昨日は、1D1Uアロマを完成させようと、銀座へ行く予定だったところ、ランチへ行かないかとお誘いが来たので、12時半頃有楽町へ。駅前の人気のレストランは、やはり長蛇の列で、おまけにファーストパス的な、予約客も重なっており、入れる状態ではありませんでした。それから、銀座よりも京橋方面へと彷徨いましたが、本当にどこもかしこも入れなくてびっくりしました。いつも平日の空いているときにしか行動をしていないので、絶対に並びたくない！
結局、京橋のほうまで歩きまして、鎧塚さんのカフェへ。メインがケーキですから、ランチはキッシュか、クロムッシュしかないのですが、ちょうどそのビルの一角で野外コンサートが行われており、ミュージックを聴きながら、心地よいテラス席でのランチタイムを過ごすことができました。
ランチが出てきたころ、スタートから1時間40分が経過していました。(笑)
キッシュは、よく行くパン屋さんも売っていますが、レストランでいただく温かいキッシュは美味しい！ サラダにナッツが添えてあり、ドレッシング控えめなところも素材の味を楽しめて嬉しいです。コーヒーは、猿田彦珈琲のもので、東京に住んでいると店舗を見るわりに、意外と初めてでした。これは美味しい！ コクの中にマイルドさがあるというか、冷めても美味しくいただきました。夏はアイスコーヒーも是非頂きたいところです！
そしてデザート難民にならないように、そのままデザートタイムへ！ カフェタイムに近づいていましたので、このあたりからお店が混雑してきました。
この手前の地層のようになっている、ケーキが美味しすぎてびっくり！ 一番下に板チョコなのですが、これがすごく効いていました。お口の中で、ビター＆スイートのハーモニー、ハード＆ソフトも存在するという、トータルで味わい深いシンフォニーでした。
その奥に見えるドームみたいなものは、京橋スペシャルらしいです。内側は、プリンでもクリームでもなような触感のものでできており、その周りのウォールは、タルトに近いもので囲われていました。何しろフォーク2本がサーブされていたので、「これで工夫して、上品にお召し上がり下さいませ」と言われているようでした。私がオーダーしたのは、イチゴタルト。これは普通においしかったです。(笑)
★トシ・ヨロイヅカ 東京 （ToshiYoroizuka TOKYO）
至福な時を過ごしたあとは、もともとの用事、「アロマスプレー」づくりのためのリサーチです。香りのイメージを絞ってから、お店でアロマを調合してもらいました。
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