子どもの頃から、炊き込みご飯が好きだった。
だしの匂いが立ち上るご飯には、どこか特別なものがあって、それは今も変わらない。
私の自炊には欠かせないChatGPTと、よく台所で話している。味の設計図を一緒に眺める、そんな相手だ。
ある日、さつまいもを買ってきた。それで、さつまいもご飯を作ってみることにした。
ChatGPTの言う通りに、京風だしを小さじ2くらいと、塩を少し。それだけで炊いてみたら、あっさりしているのに、ちゃんとだしが効いた、やさしいご飯になった。
そのだしご飯を食べながら、ふと思った。
峠の釜めし、好きだったな。
あの感じ、再現できないだろうか。
それでChatGPTに聞いてみた。「峠の釜めし風にしたいんだけど、何を入れたらいい?」
返ってきたのは、ごぼう、にんじん、椎茸、鶏、たけのこ、そして残っていた、さつまいも。それらしい材料を揃えて、いよいよ本番だ。
だしご飯だから、基本はだしだと思っていた。けれどChatGPTは、そこに醤油とみりんも加えるという。
見た目には結構しっかり色がつきそうな配合だった。「濃いかな」と思ったけれど、今回は再現実験だから、そのままやってみることにした。
具をどんどん入れていくと、1合の土鍋は、ほぼ具でいっぱいになった。
ここからは、画面の外の仕事になる。
私は毎日のように土鍋でご飯を炊いている。白米のときと、具だくさんの炊き込みのときでは、火の入り方が違うことも知っている。
具が多いと、ボコボコとは派手にならない。けれど、中で「ゴトゴト」と低く動いている音がする。
湯気の匂いも、水蒸気の匂いから、ご飯の匂いに変わっていく。その変化を見ながら、いつもより炊く時間を長めに、弱火の時間も多めにとった。
そうして出来上がったご飯は、本当にちょうどよかった。
だしの存在感があって、でもしょっぱすぎることもなく、具の甘みと香りがちゃんとご飯の中でまとまっている。
思っていたよりも、ずっとあのゾーンに入っていた。
味の設計はChatGPT。火加減の判断は私。
データと経験が、同じ土鍋の中で会話したみたいな夜だった。
そしてやっぱり思った。炊き込みご飯って、いい。また作ろう。
Remembering Tōge no Kamameshi
I’ve loved seasoned rice ever since I was a child.
There’s something special about rice that rises with the scent of dashi, and that feeling hasn’t changed.
ChatGPT, an indispensable part of my home cooking, often “talks” with me in the kitchen.
It’s like looking at a blueprint of flavor together.
One day, I bought a sweet potato and decided to make sweet potato rice.
Following ChatGPT’s suggestion, I added about two teaspoons of Kyoto-style dashi powder and a pinch of salt—nothing more.
The result was light, yet gently infused with depth. A kind, comforting rice.
As I ate that dashi rice, a thought surfaced.
I used to love **Tōge no Kamameshi**.
Could I recreate that feeling?
So I asked ChatGPT,
“I want to make it in the style of Tōge no Kamameshi—what should I add?”
The reply came: burdock root, carrot, shiitake mushrooms, chicken, bamboo shoots, and the sweet potato I already had.
The ingredients sounded right. It was time for the real experiment.
I believed dashi would be the foundation.
But ChatGPT suggested adding soy sauce and mirin as well.
The ratio looked like it might turn quite dark. I wondered if it would be too strong—but this was a reconstruction experiment, so I followed it exactly.
As I added the ingredients, my one-cup donabe pot became almost completely filled.
From here, the work moved beyond the screen.
I cook rice in a donabe almost every day.
I know that plain rice and heavily filled mixed rice behave differently over heat.
With many ingredients, it doesn’t bubble loudly.
Instead, there’s a low, steady *gotogoto* sound inside.
The steam’s scent changes too—from plain water vapor to the smell of rice itself.
Watching those signs, I extended the cooking time a little, and kept the heat low for longer than usual.
What emerged was just right.
The presence of dashi was clear, but not salty.
The sweetness and aroma of the ingredients gathered gently within the rice.
It was much closer to *that zone* than I had expected.
Flavor design: ChatGPT.
Fire control: me.
It felt like data and experience were having a conversation inside the same donabe that night.
And once again I thought—
seasoned rice really is wonderful.
I’ll make it again.
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